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国家发布的“致癌物”清单,看看你的食物清单里有它吗?

2017年12月07日 07:57:13  来源:女子养生百科  编辑:无邪
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一直有这么一句话“病从口入”,说的就是我们在吃的时候不懂得禁忌,往往就导致了非常严重的后果。近日,就有国家食品药品监督管理总局发布了官方版的“致癌物”,让我们感到难以置信的,竟然是这些致癌物中大多数是我们常吃的食物,真是令人怎么想也想不到!

供图/视觉中国

经科学证实,国家癌症研究机构已有资料报告的878种化学物具有致癌的危害,长期食用这些物质会导致身体发生病变。主要包括:

一级致癌物:黄曲霉素、亚硝胺、二恶英、尼古丁、苯并芘

注:有时亚硝酸钠等亚硝酸盐(-NO2、含“偶氮基(N=N)”的有机物等也可以认为是一级致癌物。

来源:黄曲霉素:来自烂花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最为常见很可能是肝癌发生的重要原因。在一些肝癌高发区,人们常食发酵食品如豆腐乳、豆瓣酱等,这类食品在制作过程中如方法不当,容易产生黄曲霉素。

亚硝胺:来自腐烂的粮食、蔬菜、鱼肉、蛋奶亚硝胺类几乎可以引发人体所有脏器肿瘤,其中以消化道癌最为常见。亚硝胺类化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品以及饮水中。不新鲜的食品(尤其是煮过久放的蔬菜)内亚硝酸盐的含量较高。

二恶英:来自焦油、沥青(所以不要去刚铺好的马路)、塑料燃烧(危害巨大)

尼古丁:来自烟草

苯并芘:烧烤煎炸食物,脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯并芘、如香肠等熏制品中苯并芘含量可比普遍肉高60倍。经验证,长期接触苯并芘,除能引起肺癌外,还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。


亚硝酸钠:来自工业盐、刚腌的腌菜

偶氮基:例如假猪肉等

医学家研究发现,有10多种化学物质有致癌作用,其中亚硝胺类、苯并芘和黄曲霉素是公认的三大致癌物质,它们都与饮食有密切关系。

几大致癌食物黑名单

1·猪肝:数据表示每公斤猪肝含胆固醇达400 毫克以上,而摄入过多的胆固醇会导致动脉粥样硬化,而且猪肝是解毒器官,会累积大量黄麴毒素、抗生素、安眠药等代谢毒物,故猪肝不宜吃。

2·腌菜、咸菜:长期吃会引起钠、水在体内滞留,从而增加患心脏病的机会。另外这些腌菜、咸菜中都含有大量的亚硝酸胺类混合物。长期使用这些腌制食品,容易诱发鼻咽癌等癌症的几率是正常人的几十倍。

3·熏制食品:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。

4·烧烤类食品:烤肉、烧烤当下年轻人都非常喜欢吃,但是这些食物中含有大量的苯类化合物,美国癌症协会研究证实,长期吃烧烤类食品患直肠癌和结肠癌的风险比普通人高30%,而且女性也更容易患上乳腺癌。

5·槟榔:数据表明患口腔癌的患者80%以上有嚼槟榔的习惯,这是因为槟榔素等生物碱是诱发口腔癌的元凶。

6·二手烟:长期的二手烟会让人体患心血管疾病、呼吸道疾病的几率增加。

7·皮蛋:由于皮蛋的制作过程导致了皮蛋含有一定量的铅,常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。

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