汤圆做法大全和吃汤圆的寓意介绍

2017年03月21日 10:07   编辑:东方蜘蛛   来源:东方女性网

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摘要:汤圆做法大全和吃汤圆的寓意介绍,汤圆做法有哪些?远远的糯糯的软软的汤圆总是会让人大有食欲,其实汤圆的做法非常的多。下面小编整理了汤圆做法大全和吃汤圆的寓意介绍,感兴趣的朋友了解想下吧!......

远远的糯糯的软软的汤圆总是会让人大有食欲。当然,现在汤圆的种类有很多的,所以吃法也是五花八门。那么即将快到元宵节了,你是否知道汤圆的含义?而且你知道汤圆除了水煮还有别的一些吃法吗?文中为大家解答。

吃汤圆的寓意

“元宵”作为食品,在中国也由来已久。宋代,民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品,最早叫“浮元子”后称“元宵”,生意人还美其名曰“元宝”。古时“元宵”价格比较贵,有一首诗说:“贵客钩帘看御街,市中珍品一时来。帘前花架无路行,不得金钱不得回。”

正月十五吃元宵,元宵即“汤圆”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的,而是在糯米粉中“滚”成的,或煮司或油炸,热热火火,团团圆圆。

汤圆做法大全和吃汤圆的寓意介绍

汤圆的做法

脂油汤圆

原料:糯米1500克,白糖500克,板油150克,青梅、桃仁各50克,芝麻、桂花各25克。

做法:

1.糯米用水浸泡4小时,捞出换水,磨成吊浆。

2.板油、白糖按脂油馅制法,做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、桂花等配料,拌和成馅。

3.用水将三分之一的吊浆煮熟,放入冷水,浸泡后,用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉团,将粉团搓成长条,按量揪剂。再把剂子捏成小酒杯形,包馅收口,捏成汤圆。

4.待水煮沸时,将汤圆下锅,汤圆浮上后即可捞出。

以下汤圆做法类似:

麦香金沙汤圆

材料为咸蛋黄、奶油、粟粉、奶粉等,味道清醇,吃起来麦香四溢。

南瓜小汤圆

将南瓜蒸熟,压成南瓜泥,加入糯米粉搓成小圆子即可,有天然南瓜清香。

红豆沙荔枝汤圆

鲜荔枝、鲜莲子、红片糖、红豆沙为材料,有荔枝的鲜美和豆沙的醇香。

鲜肉汤圆

猪肉糜加麻油、砂糖、姜蓉、葱花、高汤、淀粉调成肉馅,肉汁鲜嫩是最大亮点。

酒锅汤圆

花生仁、核桃仁、桂花酱等为原料,烧酒做汤,味道很“醉人”。

橙羹小汤圆

瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀做馅,汤圆浮上水面后加新鲜橙子汁,酸甜。

核桃酪汤圆

江米、桃仁、小枣肉制成细浆,将煮熟的汤圆捞入即成,汤圆好吃汤更靓。

黑芝麻汤圆

黑芝麻炒熟搅成粉和糖混合做馅,你会发现芝麻从来没有这么好吃过。

花生汤圆

包上花生酱馅,买的罐装花生酱亦可,搓成圆球形锅煮。

汤圆的吃法

汤煮汤圆

要掌握“文火煮”的要领,并用汤勺徐徐推转,使元宵在汤中旋转,水沸时稍加凉水,不致粘锅。

油炸汤圆

热油下锅,烧火要均匀,元宵下锅后轻轻翻动几遍,直至元宵全部虚胀,即可捞出撒上糖食用。如果是生“汤圆”,可将“汤圆”先粘上鸡蛋清,再放进锅里炸。这样炸出来的“汤圆”有鸡蛋香味。炸时要不断翻动,以免炸得不透不匀。油炸“汤圆”时,有时会发生“汤圆”在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。如在“汤圆”下锅前用针在“汤圆”上扎两个小眼,即可防止这种现象的发生。另外,炸时要用小火温油,这样炸出的“汤圆”香甜可口,皮酥里糯。

拔丝汤圆

先用食油抹光锅底,再放白糖和适量水用文火化成稠糊状,当冒大泡呈黄色后,将炸好的元宵入锅,与糖糊搅拌拔丝,迅速出锅,趁热食用。

汤圆做法大全和吃汤圆的寓意介绍

穿衣汤圆

芝麻炒熟研末,放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滚沾均匀后上盘,要逐个摆开。

酒醉汤圆

将特制的小元宵煮熟后盛入碗中,再将煮沸后的甜酒浇入,打入鸡蛋花更佳。席开上桌,甜酸软滑,酒香醉人。

酒锅汤圆

待锅内清水烧开后,将汤圆下锅,汤圆浮起时,加入白糖,连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内,将酒锅端于桌上,再将锅内酒点燃。

蒸汤圆

将“汤圆”摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里,入锅蒸熟,取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口,做法方便易行。

烤汤圆

将“汤圆”摆入抹有底油的金属盘内,连盘放进烤箱,烤至色呈金黄、熟透,取出装盘,以绵白糖佐食,口味清香甘甜。注意:使用微波炉烤“汤圆”不是必须使用金属盘和抹底油,放进微波炉专用的塑料或陶瓷器皿也可。

水晶汤圆

将芝麻炒酥研末,放入熬稠糖糊的锅中,再倒入炸好的“汤圆”,滚粘均匀,出锅上盘,逐个摆开,互不粘连,冷食、热食皆宜,晶莹剔透,甜润爽口。

上文就是汤圆做法大全和吃汤圆的寓意介绍,看完后你明白了吗?感兴趣的朋友还可以多了解我们收集的其他生活知识哦。

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